Fusion - Euraziatisch
Een magnifiek Sino-Portugees juweel van Oud Phuket Town, het gebouw waarin Siam Indigo gehuisvest is, werd oorspronkelijk gebouwd in 1919 door Chinese handelaren die werden gestuurd door de Koninklijke Thaise familie. In 2006 opende het restaurant na zes maanden zorgvuldige renovaties. De gevel is intact gehouden, terwijl het interieur een eigentijdse, verfijnde uitstraling heeft met een prachtige tropische open patio.
Genoemd in de Tatler Best Restaurants van 2007 tot 2009, biedt Siam Indigo uitstekende Thaise delicatessen met een originele twist. Probeer de Tom Yam Lobster Bisque of Gegrilde Supreme van Eend met Hokkian noedels, Nieuw-Zeelandse Lamsrack met verse zelfgemaakte tamarindesaus, en nog veel meer verrassende signatuurgerechten...
Volgens de Thaise cultuur hebben we ons menu ontworpen om te delen en wij raden aan om gerechten te delen met vrienden en gezelschap en om deze gewoonte ook te omarmen.
Er is hier geen ceremonie - bedenk je eigen traditie. Probeer een beetje hiervan, proef een beetje daarvan.
Naast het fantastische restaurant is de Island Paradise Boutique een must-see schatkamer van Thais ontworpen kleding en accessoires.